Bienvenue au restaurant "De Vous à Nous"


Menu Dégustation Menu de fêtes

A propos de nous

Francois DUVIVIER est installé à Montigny-le-Tilleul depuis 2005. Il vous accueille dans un cadre chaleureux et verdoyant. Le restaurant se prête à chaque occasion? un moment inoubliable en famille, avec des amis ou entre amoureux?

François, diplômé 1er de cuisine de l’Institut Notre Dame à Fleurus en 2000, vous présente de vraies prouesses culinaires tous les jours, midi et soir, sauf le mardi. Vous y trouverez toujours des mets pour tous les goûts et toutes les bourses. De plus, tous les plats sont préparés à base de produits frais, venant directement de chez Rungis-Paris. Pour accompagner ces mets délicieux, « De vous à nous » dispose également d?une carte de vins très variée. N’hésitez pas à nous demander conseil !

Nous faisons tout pour que vous passiez un moment de table très agréable…

A bientôt !

Menu Dégustation

Menu dégustation : 1 entrée 39€ Et nos sélections de vins :  1 entrée 22€
  2 entrées 48€   2 entrées 27€
  3 entrées 57€   3 entrées 33€

Sashimis de saumon et brisures de topinambour
Crème de riz au miso, clémentine, avocat, taboulé végétal au citron

ou

Salsifis
Veau braisé, huile de noisettes

Saint-Jacques de Dieppe
Courge spaghetti, maïs grillé, consommé de céleris boules.

ou

Œuf 63 degrés
Foie gras de canard poêlé, champignons des bois, panais, siphon beurre noisette.

Cabillaud contisé aux noris et chimichurri
Haricots coco, bonbons d’huitre Paksoy, lait de coco curcuma.

ou

Filet de biche { supplément 5,00€ }
Choux rouge confit, dauphine à la châtaigne, palets de butternut, jus brun au café

Pain perdu brioché
Ananas flambés, glace coco

ou

Fromages affinés disponible avec sa sélection de vin pour 16 euros
En remplacement du dessert (supplément 12,00 euros) préciser en début de repas

 

« Nous travaillons avec des produits frais, c’est la raison pour laquelle des changements peuvent survenir dans les préparations au vu de la disponibilité des marchandises. »

 

Nos dernières suggestions à la carte…

Premier service

Crabe des neiges 24 €
Financier au citron, rémoulade de navets, crème au raifort.

Ris de veau 26 €
Bouillon de légumes, mousse de parmesan, poussière de pain rôti.

Langoustine royale 28 €
Lentilles, déclinaison de potimarron, oeufs de saumon, nuages de crustacés.

Deuxième service

Turbot 29 €
Risotto façon paëlla, courgettes, artichauts, jus iodé.

Boeuf Holstein 35 €
Pommes de terre à la tartufata, poireaux flammés, aubergines, sauce à la sarriette.

Pigeonneau 30 €
Pommes de terre douces, romanesco, potiron confit, jus réduit.

« Nous travaillons avec des produits frais, c’est la raison pour laquelle des changements peuvent
survenir dans les préparations au vu de la disponibilité des marchandises. »

Menu gala

Menu 3 entrées à 68,00€
Sélection de vin disponible à 30,00€

 

Saint-Jacques de Dieppe
contisées à la truffe, mousse de butternut, poireaux grillés, siphon au beurre noisette.

Filet de lièvre
baume de panais, choux farcis au boudin noir et pommes, jus corsé.

Cuisses de grenouille en croute d’herbes
céleri rave façon risotto aux champignons des bois.

Turbot
mousse de brocolis, huitres gratinées au champagne, lentilles, émulsion de crustacés.

Ou

Dos de Biche
chou rouge, airelles, salsifis braisés, écrasé de pommes de terre à la châtaigne.

Buche au chocolat et caramel
croustillant à la cacahuète, sorbet à la framboise.

Service traiteur

Réveillon et jour de NOËL
Réveillon et jour de NOUVEL AN

Dernières commandes pour Noël le 21.12.2023.
Dernières commandes pour Nouvel An le 28.12.2023.

Menu 1 entrée : 39,00 €
Menu 2 entrées : 44,00 €

 

Terrine de chevreuil de la chasse belge
fruits secs, chutney d’ananas, abricots, brioche, vinaigrette au cidre.

Tataki de saumon
rémoulade de céleris, crème de yaourt à l’aneth, pignons de pin.

Cannellonis de nori
brie belge, jeunes pousses, haddock fumé, pickles de betteraves.

Gambas snackées
lentilles, spaghettis de courgette, sauce coco et citronnelle, crumble d’olives noires. (Supplément de 3 euros).

Filet de lièvre
mousse de butternut, airelles, panais, concassé de noix, jus corsé

Rouget snacké
poireaux grillés, choux farcis au chorizo, consommé d’oignons et miso.

Filet de biche
pressé de pommes de terre et céleri rave, choux de Bruxelles, pommes au four, choux rouge, confit sauce grand veneur. (Supplément de 4 euros).

Dos de cabillaud
haricots coco crémeux, embeurrée de choux verts, baume de céleris, choux fleurs rôtis, crevettes, sauce à la bisque.

Pintade contisée à la Tartufata
pommes duchesse, chicons caramélisés, salsifis, sauce truffée.

Boules de fêtes à la châtaigne
coeur de mangue et tonka, sablé breton.

Notre royale
(mousse au chocolat, dacquoise au cacao, pralin, crêpes dentelles).

Assortiment de fromages
mesclun de salades, marmelade d’oranges.

Photos

Info & Contact

Info

Nom: DE VOUS A NOUS
Adresse: Rue de Grand Bry 42 – 6110 MONTIGNY-LE-TILLEUL
Téléphone: 071.47.47.03
Fermé le: Lundi, mardi, samedi midi et dimanche soir.
Cuisine: Française
Budget: ± 40 EUR
Mode de paiement: Master Card, Visa
TVA: 0866 272 059

Commodités et Services

Commodités: RestoBookings Promotions, Réservations possibles en temps réel
Capacité groupes: 40

© Copyright - De Vous à Nous - TVA: 0866 272 059